猪肝过水保存行吗

猪肝 过水保存是不行的。因为这样容易让猪肝内的营养物质流失，而且影响口感。正确的方法是使用猪油或食用油进行保鲜。具体操作步骤如下：

1. 将猪肝洗净，沥干净水。

2. 在肝的表面均匀地涂抹一层油。

3. 放入冰箱冷藏室或阴凉处保存。

这样处理后，猪肝在再次食用时仍可保持原来的鲜嫩。另外，也可以将猪肝放入保鲜袋中，袋口收紧，再用毛巾包裹后放入另一个保鲜袋中扎紧，这样可以冷冻保存15-30天，吃时自然解冻并清洗干净。

建议选择新鲜的猪肝，并尽快食用，以保证最佳口感和营养价值。