烟熏猪肝卤多久
烟熏猪肝的卤制时间主要取决于个人口味和猪肝的厚薄。以下是一些常见的卤制时间和方法：
一般卤制时间
35-40分钟：适用于新鲜猪肝，需要先进行焯水处理以去除血水，然后放入卤水中卤制35-40分钟，最后浸泡3-5小时以入味。
40分钟：将猪肝放入开水中焯水5分钟，然后放入卤水中煮40分钟，关火后浸泡1小时。
详细卤制步骤
前期准备：将猪肝用水浸泡2小时以上，期间要不断更换水以去除血水。
煮制：将水烧开，放入猪肝和其他调料，大火煮开后转小火煮20分钟，然后加入盐继续小火煮10分钟。
浸泡入味：煮好的猪肝在卤水中浸泡1小时，使其更加入味。
其他建议
火候控制：煮猪肝时火候要掌握好，避免水沸腾过快导致猪肝变老，一般建议使用小火慢炖。
浸泡时间：卤好的猪肝最好在卤水中浸泡一段时间，这样可以使猪肝更加入味，口感更佳。
综合以上信息，建议将烟熏猪肝放入卤水中煮40分钟至1小时，然后浸泡1-2小时以入味。具体时间可以根据猪肝的厚薄和个人口味进行调整。