早餐食煎饼

早餐食煎饼是一种简单又营养的家常做法，适合忙碌的早晨。以下是一种常见的早餐煎饼食谱及其制作步骤：

食材准备：

鸡蛋 3个

火腿肠 1根

香葱 2根

面粉 100克

生粉（淀粉） 1小勺

盐 少许

清水 适量

黑芝麻 适量

生菜或黄瓜 适量

豆瓣酱 适量

制作步骤：

面糊调制

将面粉放入大碗中，加入一小勺生粉和少许盐。

缓缓加入清水，边加边搅拌，直至调成稀的面糊，舀起的面糊会迅速滴落即可。

火腿肠和葱花切碎

火腿肠切成小丁，香葱切成葱花备用。

煎饼底制作

不粘平底锅不加热也不倒油，舀一勺面糊倒入锅中，晃动锅子使面糊均匀铺开。

添加馅料

撒上火腿肠丁和葱花，开大火加热至面糊透明变白。

鸡蛋处理

转小火，磕入一个鸡蛋，用勺子把蛋黄戳破，再用勺背迅速擀开铺匀。

卷起煎饼

蛋液差不多半凝固时，从一端开始卷起煎饼。

煎至金黄

将卷好的煎饼放在中小火上煎至两面金黄即可。

装饰与装盘

煎好的煎饼可以涂上适量的豆瓣酱，加入切好的火腿肠和生菜或黄瓜条，卷起来或切成段，摆盘享用。

小贴士：

面糊的稠度要适中，太稠会影响摊开，太稀则容易流动。

可以根据个人口味添加不同的蔬菜和肉类，增加煎饼的风味。

煎饼时火候要掌握好，避免外焦里生。

这种早餐煎饼不仅制作简单，而且可以根据个人喜好调整食材，非常适合作为忙碌早晨的快速早餐。