啤酒焖土豆排骨

啤酒焖土豆排骨是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。

步骤：

1. 土豆切滚刀块，炸一炸，保持基本形状。

2. 排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀。

3. 倒入大半瓶或整啤酒，加入生抽、老抽（着色用，也可不放）与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖。

4. 大火收汁成如图，上碟。

做法二

材料：排骨600g、西红柿2个、土豆1个、生姜几片、山茶油适量、盐1小勺、生抽几滴、胡椒粉1小勺、辣椒粉1小勺、料酒适量。

步骤：

1. 排骨切块清洗干净，用盐、胡椒粉、生姜、料酒腌制。

2. 西红柿切块，土豆去皮切块，生姜切丁备用。

3. 油锅烧至六成熟倒入绿达山茶油，大火煸炒出香味，出油。