西红柿鸡蛋面加木耳

西红柿鸡蛋面加木耳的做法如下：

准备食材

西红柿2个

鸡蛋3个

木耳适量

葱1根

姜1小块

蒜2瓣

生抽2勺

盐适量

白糖适量

食用油适量

淀粉适量

制作步骤

前期准备：

西红柿切块，木耳提前用温水泡发并撕成小片。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

葱切葱花，姜蒜切末。

制作过程：

锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋煎成小块，煎熟后盛出备用。

锅中再倒入少许食用油，放入葱花、姜蒜末爆香。

加入西红柿块，翻炒至出汁。

倒入3勺番茄酱和2勺生抽，继续翻炒均匀，使汤汁变得粘稠。

下入之前煎好的鸡蛋和木耳，倒入足够的水，水量要没过所有食材。

搅拌均匀后，大火煮沸。

在等待水开期间，准备淀粉和水，按照2勺淀粉加3勺水的比例搅匀。

水开后，加入3勺糖和适量盐，搅拌均匀。

倒入淀粉水，快速搅拌，使汤汁变得光泽滋润。

汤汁煮沸后，即可关火，盖上锅盖焖2分钟，让汤汁更加入味。

提示和建议

勾芡是这道菜的灵魂，可以在汤汁煮沸后加入淀粉水，快速搅拌使汤汁变得浓稠。

如果想让面条更有弹性，可以在煮的时候加一点盐和食用油。

可以根据个人口味调整生抽和糖的用量，以达到最佳口感。

这样，一碗美味的西红柿鸡蛋木耳面就做好了，汤汁浓郁，口感丰富，非常适合搭配各种主食。