猪肉淹几天可以

猪肉的腌制时间取决于多种因素，包括腌制方法、环境温度和保存方式等。以下是一些常见的腌制时间和方法：

一般腌制时间

10-15天：在气温较低的情况下，猪肉的肉质不容易腐烂，可以保证新鲜和口感。

15天：腌制3天后风干10天左右。

20天以上：腌制时间越长，味道越咸，20天后基本消失，建议腌制1个月以后才能食用。

半个月：即15天，腌制后挂起来放通风处风干7天。

具体腌制步骤

将猪肉切成条状，加入五香粉、辣椒粉、盐、糖、花椒粉等调味料，搅拌均匀后腌制3天，每天翻一遍。

腌制时，除加入盐和花椒大料外，应加入白糖，然后用手把炒好的花椒盐在肉上用力搓揉，直到感觉到大盐开始融化，再放入容器里，用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了。

保存方式

腌制好的猪肉放在室温下可保存3个月左右，在冰箱中冷藏最多可保存9个月。