炖汤什么时候放醋最好

炖汤时加醋的最佳时机有以下几种建议：

水开后15分钟

据测试数据显示，在汤煮沸后15分钟加入醋，温度保持在92度，能让汤的营养成分提升最明显。

水开后立即加醋

在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，同时不要过早放盐，因为盐会使肉里含的水分很快跑出来，影响汤的鲜味。

高压锅喷气后5分钟

使用高压锅煲汤时，在开始喷气后5分钟放醋，这样可以使汤中的营养成分更好地溶解。

快出锅时加醋

也可以临出锅之前放点醋，这样可以使汤的味道更加鲜美，去除腥味，同时增加营养价值。

建议

综合以上信息，如果追求最佳的营养成分保留和口感，建议在汤煮沸后15分钟加入醋。如果使用高压锅，可以在喷气后5分钟加入。如果喜欢淡一些的醋味，可以在水开后10分钟加入。根据个人口味和具体需求，可以适当调整放醋的时间。