清蒸多宝鱼的历史渊源

清蒸多宝鱼是一道 源于粤菜的传统名菜。在中国，多宝鱼的烹调方法主要是清蒸或清炖。清蒸多宝鱼选用的是肉质洁白、多产于广东沿海一带的多宝鱼，用清蒸的方法可以最大限度地保持多宝鱼的营养成分和鲜嫩口感。

历史渊源

古罗马人将多宝鱼视为美味，称其为“海中雉鸡”。

清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜，以其肉质洁白、多产于广东沿海一带而著称。用清蒸的方法可以最大限度地保持多宝鱼的营养。

主要食材和做法

主料：多宝鱼 1条

辅料：香葱、料酒、食用油、生姜、食盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、白糖、饮用水

做法步骤：

1. 将多宝鱼处理干净，两面切几刀，撒上适量的盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

2. 生姜切丝，香葱切段，将一半的姜丝和葱段铺在蒸盘底部，将腌制好的多宝鱼放在上面。

3. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

4. 蒸好的多宝鱼取出，倒掉盘中的汤汁，撒上剩下的姜丝和葱段。

5. 锅中烧热食用油，浇在姜丝和葱段上，再淋上蒸鱼豉油和适量的白糖，搅拌均匀即可。

营养价值