大龙虾做法清蒸视频窍门

清蒸大龙虾的做法如下：

准备龙虾

将大龙虾洗净，用刷子刷洗干净，特别是虾身和虾脚部分。

用刀把头身分离，掀开虾头，取出虾脑，去掉虾胃和腮，剪掉虾脚。

用剪刀将虾身剪成小块，保持虾壳完整。

蒸龙虾

将处理好的龙虾摆放在盘子里，虾身和虾脚都可以摆上去。

上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出。

调制佐料

姜切碎成蓉，加入醋、香油、盐和鸡粉调成佐料。

也可以加入适量的鱼露、海鲜酱油、蒸鱼豉汁等提味。

装盘与食用

将蒸好的龙虾掰开外壳，虾肉斜切成块，码成龙虾原状上席。