清蒸泥鳅怎么杀

清蒸泥鳅的杀鱼步骤如下：

清洗

将泥鳅放入清水中清洗两遍，以去除表面的粘液和杂质。

盐腌

在清洗干净的泥鳅上撒上一层盐，然后盖上盖子，防止泥鳅跳出来。盐腌可以帮助泥鳅吐出体内的泥沙和粘液。

杀鱼

方法一：用剪刀剪开头，不要全部剪断，再把肚子剪开，挖出内脏。

方法二：用盐水浸泡15分钟，泥鳅会被杀死，这种方法较温和，不会那么血腥。

方法三：用开水烫，几分钟后泥鳅会被烫死，但时间不宜过长，以免影响口感。

方法四：在盆里撒上大量盐，盖上盖子，让泥鳅在盐中蹿跳几分钟，直到死亡。

清洗

将杀好的泥鳅用清水冲洗干净，去除残留的血腥和内脏。

准备

将泥鳅放入小碗中，加入火腿片、盐、料酒、糖等调料，上锅蒸。

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