鸡蛋木耳虾仁蒸蛋

鸡蛋木耳虾仁蒸蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡蛋：3个

虾仁：400克

黑木耳：100克

姜：适量

葱花：适量

盐：适量

味极鲜酱油：适量

橄榄油：适量

步骤

准备食材

虾仁洗净，用料酒和少许盐腌制10分钟。

黑木耳提前用冷水泡开，洗净后剪成小块。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水（水与鸡蛋的比例约为1.2:1），搅拌均匀后过滤。

姜和葱花切好备用。

炒制

锅中加油，油温8成热时倒入鸡蛋液，翻炒至基本凝固。

加入切好的姜和葱花，继续翻炒。

加入黑木耳块，翻炒并加盐调味。