滚汤腌制瘦肉

瘦肉腌制滚汤的步骤如下：

将瘦肉切片，加入适量的盐、姜丝和胡椒粉进行腌制，以去腥增味。

可以加入少许红薯淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。

也可以加入少许生粉和油，轻轻抓匀，让瘦肉吸收调料的味道，这样煮出来的肉质更嫩滑。

在锅中加入适量的清水，放入几片姜片，大火煮沸，使汤底清澈鲜香。

水开后，将腌制好的肉片轻轻推入锅中，防止粘连，保持汤的清爽。

如果使用猪肝或其他内脏类食材，可以在肉片变色后加入，迅速搅拌，煮至刚刚变色即可关火，避免煮太久导致口感变老。

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

可以撒上一些枸杞或葱花作为点缀，增加汤的鲜甜和美观。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗鲜美的瘦肉滚汤了。希望这些步骤对你有所帮助!