怎样腌制草果

草果的腌制方法如下：

制仁

取草果置锅内，用文火炒至焦黄色并微鼓起，去壳，取仁，用时揭碎。

姜制

取净草果仁，加姜汁拌匀，置锅内用文火炒干，取出，晾干，用时捣碎。每草果仁100千克，用生姜10千克或干姜3千克。

炒制

取草果除去杂质，用碾串碎筛去土末，簸净皮取仁。置锅内，用文火炒至微鼓起，取出，晾凉，用时捣碎。

烫制

先将沙子置锅内炒松，倒入净苹果，用武火炒至焦黄色，鼓起，取出，筛去沙子，稍凉，去壳，用时捣碎。

盐制

取净草果，拣去杂质，用油砂炒炮，除尽壳皮，将果仁搓散，用盐水拌匀，文火炒至微香，取出，放凉，筛去灰屑即得。

这些方法可以根据具体需求选择使用，以达到最佳的腌制效果。