怎样腌制牛肉和萝卜丝

牛肉腌制步骤：

切片：

将牛肉切成薄片。

调味：

加入食盐、松茸鲜、生抽、少许老抽和一汤匙干淀粉，搅拌均匀。

腌制：

抓匀后腌制20分钟，让牛肉更嫩滑。

萝卜丝腌制步骤：

切片：

将白萝卜洗净去皮，切成薄片后再切成丝。

焯水：

如果萝卜有臭味，可以焯烫一分钟，然后过凉水冷却，沥干水分备用。

调味：

加入食盐和松茸鲜调味，搅拌均匀。

炒制步骤：

炒牛肉：

锅中倒入菜籽油，油热后转小火，放入腌制好的牛肉片，炒散炒至变色。然后放入葱蒜末和红椒碎，炒出香味。

炖煮萝卜丝：

将萝卜丝倒入锅中，转大火翻炒约一分钟，然后加入适量开水。加入食盐和松茸鲜调味，转中小火炖煮3分钟左右，让萝卜丝充分吸收汤汁的精华。

出锅：

最后撒上香菜段，关火出锅。

小贴士：