猪肝晾晒方法
猪肝的晾晒方法如下：
材料准备
新鲜猪肝2000克
盐适量
姜适量
高粱酒或白酒适量
白糖适量
绳子或竹筷
前期处理
将猪肝清洗干净，切成适当大小的块状或条状。
在猪肝表面切上刀花，以便于晾晒时入味。
腌制
在猪肝中加入适量的盐，可以加入一些切好的姜，搅拌均匀后腌制三天左右。期间需要翻动几次，确保腌制均匀。
腌制完成后，将猪肝放入开水中煮一下，煮至血水不滴即可捞出，然后放在太阳下晾晒。
晾晒
将晾好的猪肝用筷子或竹筷撑开，使其均匀受热。
选择空气干燥、无风的晴天进行晾晒，猪肝表面干巴后取下。
晾晒过程中可以每隔几小时用刷子刷去表面的水分，保持表面干燥。