香菇炒银耳

香菇炒银耳是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作香菇炒银耳的详细步骤：

材料

银耳：适量

香菇：适量

姜片：适量

葱段：适量

绍酒：适量

盐：适量

味精：适量

植物油：适量

胡萝卜：适量（可选）

青笋：适量（可选）

蒜末：适量（可选）

酱油：适量（可选）

鸡精：适量（可选）

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

做法

准备食材

银耳用温水泡发2小时，去蒂头，撕成瓣状。

香菇洗净，切成薄片。

胡萝卜和青笋分别洗净，切成片状（如果使用）。

姜切片，葱切段。

炒制

炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜片和葱段爆香。

-随即下入香菇和银耳，加入绍酒，炒熟。

根据个人口味加入适量的盐、味精调味。

如果使用胡萝卜和青笋，可以在炒制过程中加入翻炒一会儿。

如果需要，可以加入适量的酱油、鸡精调味。

翻炒均匀后，如果喜欢口感更滑嫩，可以加入水淀粉勾芡。

出锅

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

炒银耳时火候要掌握好，避免过火导致口感变硬。

根据个人口味，可以加入其他蔬菜或调料进行变化，如加入青椒、木耳等。

银耳泡发后撕成小块，更容易炒熟且口感更佳。

这道香菇炒银耳不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!