木耳菜煮久了会酸嘛

木耳菜在煮的过程中 有可能会变酸，这主要取决于多个因素，包括烹饪时间、处理方式以及保存条件。

木耳菜的天然酸味 ：木耳菜本身带有一定的酸味，这是其正常的风味特征。

烹饪时间过长：

如果木耳菜炒制时间过长，会导致其变黄并发酸。

处理方式

干木耳在泡发后煮一般不会变酸，但湿木耳如果直接水煮，可能会有酸味。

建议在炒制前先用淡盐水浸泡木耳菜，这样可以减弱炒出来的酸口感。

炒制时最后放入食盐，可以防止木耳菜出水，保持清脆口感。

保存条件：

煮后的木耳如果长时间放置在常温下，口感可能会变酸。

建议

炒制木耳菜时，尽量控制好时间，避免过长时间烹饪。

在炒制前用淡盐水浸泡木耳菜，以减少酸味。

炒制时最后放入食盐，有助于保持木耳菜的口感。