猪肉放久了会有白点吗

猪肉在存放时间过长的情况下， 确实有可能出现白点。这些白点可能由以下几种原因造成：

脂肪氧化和蛋白质流失：

猪肉在冰箱中存放时间过长，会导致油脂氧化和蛋白质流失，从而引起表面发白。

白肌病：

猪在屠宰之前如果患有肌病，会导致猪肉颜色苍白，类似鱼肉的症状。这种情况下，猪肉不宜继续食用，以免引起身体不适。

变质：

猪肉存放时间过长，可能会发生变质，导致颜色发白，并可能伴有异味。这种情况下，猪肉应及时处理掉，避免食用。

冰箱里的霜冻或结冰：

当猪肉被放在冷冻库中时，水分会结成冰晶，这些冰晶会沉积在肉上，导致白色的斑点。这并不会影响肉的品质和安全性，但如果肉表面的白斑过多，应先清洗干净再使用。

嗜冷白霉菌：

在运输或储存过程中，猪肉可能沾染了嗜冷白霉菌，这种霉菌在-10到-15度下繁殖最快。虽然处理干净后不影响出厂销售，但建议谨慎处理。

寄生虫病：

冻猪肉上的白点也可能是寄生虫病的原因，这种情况需要警惕，避免食用，以免引起肠胃疾病或食物中毒。

综上所述，猪肉放久了出现白点可能是由于多种原因造成的，包括脂肪氧化、蛋白质流失、白肌病、变质、冰箱里的霜冻或结冰，以及可能的嗜冷白霉菌或寄生虫病。为了确保食品安全，建议：

如果白点较少且无异味，可以尝试清洗干净后食用。

如果白点较多或有异味，建议丢弃，避免食用，以免对健康造成影响。

在购买和储存猪肉时，尽量选择新鲜且储存条件良好的产品。