风干猪肝怎么做不酸不腻

要制作不酸不腻的风干猪肝，可以遵循以下步骤：

准备猪肝 ：首先将猪肝洗净，切成适当大小的块状或片状，以便于入味和晾晒。

腌制猪肝

将切好的猪肝放入碗中，加入适量的盐、糖、白酒、花椒粉、辣椒粉等调料，用手抓匀，确保每块猪肝都均匀裹上调料。

可以加入少量的香菇粉增加风味（可选）。

将腌好的猪肝放入密封袋中，放入冰箱冷藏室腌制24小时，让猪肝充分吸收调料的味道。

晾晒猪肝

将腌制好的猪肝挂在通风良好的地方，避免直接阳光照射，以免晒干。

根据天气条件，晾晒时间可能需要几天到几周不等，直到猪肝表面干燥且质地变硬。

储存猪肝

晾晒完成后，将猪肝放入冰箱冷藏保存，可以长时间保存，需要食用时取出解冻。

烹饪猪肝

当需要食用时，将风干猪肝取出，切成薄片或块状。