青椒白米虾要不要焯水

关于青椒白米虾是否需要焯水，存在不同的观点：

可以焯水

在某些情况下，焯水可以去除虾的腥味，使炒出的虾更加干净、鲜嫩。具体做法是将虾清洗干净，去除虾头及虾脚等部位，然后直接放入锅中煸炒。在煸炒过程中，可以添加生姜、蒜片以及辣椒，既能减少虾的腥味，也能使虾的口感变得更佳。

不需要焯水

另一种观点认为，虾炒之前不需要焯水。炒虾时直接将虾放入锅中煸炒，可以保持虾的口感和整体美观。通过添加生姜、蒜片以及辣椒等调料，同样可以有效地减少虾的腥味。

建议

如果你对虾的腥味比较敏感，或者希望炒出的虾更加干净、鲜嫩，可以选择焯水。

如果你更倾向于保持虾的原汁原味，或者追求炒虾的原始口感和美观，可以选择不焯水，直接在锅中煸炒。

根据个人口味和炒虾的具体要求，你可以选择适合的方法来处理青椒白米虾。