青椒炒口蘑瘦肉
口蘑青椒炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
口蘑：200克，洗净切片
猪肉：200克，切成薄片或丝
青椒：1-2个，去籽切段
红椒：1个，去籽切段（可选，增加颜色）
姜蒜：适量，切末
葱：1根，切末（可选）
生抽：1-2勺
老抽：1小勺（可选，用于上色）
料酒：1小勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：少许（可选）
淀粉：1小勺（用于腌制肉片）
食用油：适量
做法步骤
腌制肉片
将猪肉片放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟，入味更佳。
准备蔬菜
口蘑洗净切片，青椒和红椒去籽切段。
姜蒜切末，葱切末备用。
炒制
锅中加入适量食用油，开中火，待油热后，放入姜蒜末爆香，注意火候，避免姜蒜焦糊。
加入腌制好的猪肉片，用铲子翻炒，炒至肉片变色，表面微微金黄。
加入切好的口蘑片，继续翻炒。口蘑会出水，不用担心，继续翻炒至水分略微收干。
加入切好的青椒和红椒段，快速翻炒均匀，保持脆感。
加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可以加入少许鸡精提鲜。翻炒均匀后，即可关火，装盘上桌。
小贴士
腌制肉片：腌制肉片时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑，炒制时不易粘连。
火候控制：炒制过程中要注意火候，避免姜蒜焦糊，同时保持肉片的嫩滑。
调味：根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。
这道口蘑青椒炒肉不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常实用的家常菜肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。