西兰花炒牛肉粒怎么做

西兰花炒牛肉粒的做法如下：

主料：西兰花、牛肉。

配料：大蒜、姜、红椒（可选）。

腌料：生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐与胡椒粉。

调味料：生抽、蚝油、麻油。

将西兰花用清水冲洗干净，切成小朵。

准备一锅水，加入少许盐，将西兰花焯水约2分钟，直至颜色变得鲜亮。

焯水后立即放入冷开水中漂凉，以保持其脆嫩口感。

牛肉切成1-2厘米见方的小块。

-用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。

将牛肉放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、淀粉和适量盐与胡椒粉，充分搅拌均匀后腌制15分钟。

热锅凉油，油温升高后放入腌制好的牛肉粒，大火快炒至表面微微焦黄，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入姜蒜爆香，然后加入焯过水的西兰花翻炒约1分钟，再加入红椒条，增添色彩和口感。

将牛肉倒回锅中，加生抽和蚝油，再次翻炒均匀，使所有材料充分混合。待汁浓时，即可出锅。

在腌制牛肉时，可以加入少许玉米淀粉，这样炒出来的牛肉会更加滑嫩。

焯水时间不宜过长，保持西兰花脆嫩口感。

生抽和黑胡椒的量可以根据个人口味调整，盐不要放太多。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的西兰花炒牛肉粒。这道菜不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，适合快速烹饪和享用。