安康拌凉菜
安康拌凉菜是陕西安康地区的一种特色美食，通常在宴席上作为开胃菜或配菜出现。以下是一些常见的安康拌凉菜的做法和食材：
凉拌西芹
原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许。
做法：
1. 将西芹的叶子摘去，洗净。
2. 将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3. 将西芹捞出放入冷水中过冷后，去皮，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀。
特点：西芹既青翠可人又脆口爽人，是一个开胃菜。
安康拌凉菜 （八大件之一）：特点
：安康"八大件"是安康饮食风俗最正宗的代表，其中拌凉菜通常作为宴席的开胃菜，种类和做法可能因地区和家庭而异。旬阳八大件
特点：
旬阳八大件中通常包含一道拌凉菜，作为宴席的一部分，具体食材和做法可以在当地餐馆或家庭聚会中了解。
这些拌凉菜不仅口感清爽，还能很好地开胃，适合在各类宴席上食用。如果需要更具体的做法和食材，建议咨询当地的家庭或餐馆厨师。