夏季捞汁凉菜

夏季捞汁凉菜是一道色香味俱全的凉菜，适合夏天食用，以下是几种常见的夏季捞汁凉菜做法：

食材：白玉菇、鹌鹑蛋、虾、柠檬片、香菜碎、珍选捞汁。

做法：

1. 将白玉菇、鹌鹑蛋、虾煮熟。

2. 将食材依次放入密封保鲜盒。

3. 拿出珍选捞汁，淋在食材上，盖上盖子腌制一会。

捞汁：生抽40克、蚝油45克、细砂糖20克、香醋20克、料酒10克、辣椒油10克、花椒油5克、水150克、小米椒1-2个、香菜适量。

做法：

1. 将所有材料混合，搅拌均匀。

2. 捞汁可以马上使用，也可以放入冰箱冷藏保存3天。

3. 将焯熟的蔬菜（如藕片）过凉水，沥干后泡入捞汁中，放入冰箱冷藏半天即可。

食材：黄瓜、胡萝卜、豆芽、紫甘蓝、小米椒、香菜。

做法：

1. 将蔬菜洗净切成细丝，放入大碗中。