青椒哪种辣

青椒的辣度主要取决于其品种和外观特征。以下是一些常见且辣度较高的青椒品种：

朝天椒是最辣的青椒品种之一，其辣度非常高，常用于需要高辣度的菜肴中。

野山椒也属于较辣的品种，辣度较朝天椒稍低，但依然属于高辣度范畴。

尖椒有多个品种，其中细长、颜色较深的尖椒辣度较高。例如，小米椒和指天椒等品种都属于这一类。

黄灯笼辣椒辣度极高，甚至比小米辣还要辣，是辣椒中的辣味佼佼者。

线椒辣度适中，与二荆条相似，适合喜欢中等辣度的食客。

螺丝椒外形皱皮缠绕，辣度适中，适合喜欢口感较为鲜嫩的食客。

根据以上信息，若对辣度有较高要求，可以选择 朝天椒、 野山椒、 小米椒、 指天椒或 黄灯笼辣椒。若喜欢中等辣度，可以选择线椒或 螺丝椒。对于不太能吃辣的食客，可以选择甜椒、 灯笼椒或 柿子椒等相对较不辣的品种。

在选购青椒时，可以通过观察颜色、触摸质地与形状、闻气味以及识别品种等方法来辨别其辣度，从而选择最适合自己口味的品种。