反沙芋头和芋头片

反沙芋头和芋头片是两种不同的食物，它们的制作方法和口感也有所不同。

制作过程：

1. 选择新鲜的芋头，去皮后切成约2厘米厚的片，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 在锅中倒入足够的植物油，烧至五成热（约150摄氏度），将芋头片逐个放入油中，用中小火慢慢炸至金黄酥脆，捞出沥油。

3. 在锅中加入适量的水和白糖，开中小火慢慢煮，边煮边搅拌，直至糖水逐渐变得浓稠，变成浅棕色的糖浆。

4. 当糖浆达到一定浓度时，将炸好的芋头片快速倒入锅中，迅速翻炒均匀，使每个芋头片都均匀裹上糖浆。

5. 当芋头片表面裹上一层白霜状的糖粉时，就可以出锅装盘。

口感：外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻。

制作过程：

1. 将芋头削皮后切成长方块，洗净后沥干水分，备用。

2. 锅中倒油，烧至七成热，放入芋头块炸至金黄色捞出，沥干油备用。

3. 另起一锅，加入少许水和白糖，用小火慢慢熬制，不停搅拌直至糖浆变浓稠，呈浅黄色即可。