小芋头发红

小芋头发红是 正常现象，主要原因是芋头表面含有一种名为鞣酸的植物天然成分。当鞣酸与空气中的氧气接触后，会发生氧化反应，导致芋头表面变红。这种氧化反应只是改变了芋头的外观，并不影响其食用价值和营养价值，对人体也没有害处。

氧化反应是正常现象：

无需担心，芋头变红不会产生有毒成分，只是外观上的变化。

适当存储：

为了减缓氧化过程，可以将芋头存放在温度较低且通风良好的环境中，避免高温和直接暴露在空气中。

避免长时间浸泡：

如果需要将芋头浸泡在水中，应避免长时间浸泡，以减少与空气的接触时间，防止过度氧化。

小苏打处理：

可以在芋头表面撒少许小苏打（主要成分是碳酸氢钠），小苏打可以中和并破坏鞣酸，从而避免芋头发红发黑。

总的来说，芋头发红是正常现象，不影响食用，只需采取适当的存储和处理方法即可。