大连清蒸鲈鱼做法

大连清蒸鲈鱼的做法如下：

食材准备

鲈鱼一条，约500克

葱适量，切成葱段

姜适量，切成姜片

盐少许

料酒2勺

蒸鱼豉油适量

热油适量

处理鲈鱼

将鲈鱼清洗干净，特别是鱼肚子里的内脏，一定要彻底处理干净。

在鱼的两侧用刀轻轻改几刀，这样既能让调料更好地渗透进鱼肉，还能让鱼蒸得更加均匀，熟得也快些。

腌制鱼肉

把处理好的鲈鱼放在碗里，在鱼身的两面抹上少许盐，倒入2勺料酒，再加上几片姜片和一些葱段。

用手轻轻搓一搓，让调料均匀地覆盖在鱼身上，腌制10分钟。

蒸鱼

水开后，把腌好的鲈鱼放入蒸锅里，上锅蒸10分钟。

记得一定要开锅蒸鱼哦，这样鱼肉会更加嫩滑。时间也不要太久，10分钟刚刚好，这样鱼肉熟得透彻，但又不会变老。