清蒸土豆包子

清蒸土豆包子的做法如下：

准备食材

土豆3个，去皮切丁

面粉400克，酵母2克，白糖5克，食用碱4克

青椒1个，洋葱1块，火腿肠1根（可选）

食用油适量，食盐适量，胡椒粉少许

葱花适量

花椒粉、鸡精、味精（可选）

处理土豆

土豆丁放入开水锅中焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

调制馅料

将蒸熟的土豆丁放入大碗中，加入葱花、盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉，浇上1勺烧热的食用油激发出香味，再加少许香油增香，搅拌均匀。

如果喜欢肉类，可以加入切好的肉丁、姜末、葱花等调料，炒出香味后加入调料拌匀。

发面

将酵母粉和白糖放入温水中化开，静置5分钟左右，直到有密集的小泡泡冒出。将酵母水加入面粉中，用温水和成一个中度软硬的面团，放到温暖的地方充分发酵至2倍大。