排骨萝卜炖土豆

排骨萝卜土豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

排骨300克

萝卜2根（约300克）

土豆2个（约300克）

姜片5片

料酒适量

盐适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

步骤：

1. 排骨洗净，放入锅中加入足够的水，加入料酒焯水去腥。捞出排骨备用。

2. 萝卜和土豆削皮后，切成块状备用。

3. 取一个干净的锅，倒入足够的水，放入姜片和焯水后的排骨，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，去除沫子。

4. 接着把切好的萝卜和土豆块放入锅中，继续慢炖20分钟，直至炖熟。

5. 最后，根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。

6. 炖煮完成后，即可享用美味的排骨萝卜土豆汤。

做法二

材料：

猪肋排560克

白萝卜200克

土豆200克

胡萝卜150克

植物油25克

冰糖10克

甜面酱20克

生抽25克

料酒适量

葱3段

盐少许

姜6片

步骤：

1. 排骨、土豆及两种萝卜清洗干净。排骨凉水下锅，加入料酒焯水撇去血沫。

2. 土豆和两种萝卜去皮切滚刀块。

3. 锅烧热倒入油，小火将冰糖融化，倒入排骨煸炒至微黄，加入甜面酱、生抽煸炒。

4. 倒入电压力锅加开水，水量刚没过排骨，加入葱姜，将电压力锅盖好，开启煮肉模式。

5. 煮好后换其他锅收汁，加盐调味，先加入两种萝卜，煮开后加入土豆，开始收汁。

做法三

材料：

排骨

土豆

胡萝卜

葱姜蒜

八角

桂皮

香叶

干辣椒

冰糖

生抽

老抽

料酒

蚝油

盐

鸡精

步骤：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥捞出沥干水分。

2. 土豆、胡萝卜去皮切块，泡在水中防止氧化。

3. 锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

4. 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

5. 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

6. 倒入没过排骨的热水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

7. 放入土豆和胡萝卜，继续炖煮20分钟，至土豆和排骨都软烂。

8. 最后根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁即可。

建议

排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清澈。

土豆和胡萝卜提前泡水和加少许盐，可以防止氧化变色，并提前入味。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以多加一些鸡精或味精。

使用电压力锅可以缩短炖煮时间，使排骨更软烂。