蒜蓉辣酱可以腌制鸡爪吗
蒜蓉辣酱 可以用于腌制鸡爪。以下是一个具体的做法：
准备食材
鸡爪 2500克
洋葱 150克
味极鲜酱油 100克
蒜蓉辣酱 90克
红油 60克
白醋 60克
花椒油 60克
鲜青二荆条辣椒 50克
鲜红二荆条辣椒 50克
蚝油 40克
大蒜瓣 40克
白糖 30克
姜片 30克
白芷 10克
处理鸡爪
将鸡爪2500克解冻，冲洗干净，备用。
将清洗干净的鸡爪放入锅中，加入清水淹没，放入姜片30克、白芷10克，大火烧开撇去浮沫，小火煮10分钟关火再焖泡10分钟，捞出后放入冰水中断凉，冲洗干净，控干水分，备用。
准备调料
将洋葱150克切丝，青二荆条50克和红二荆条50克切成圈，大蒜瓣40克拍一下切成末，备用。