大粒盐腌制鱼怎么腌制

大粒盐腌制鱼的做法如下：

准备食材

选择一条新鲜鱼（如草鱼、青鱼或黑鱼）。

准备适量的食盐、八角和花椒粒。

处理鱼

将鱼处理干净，去掉不能食用的部分，仔细清洗干净，并控干表面的水分。

在鱼身上切几道斜口，以便盐能更好地渗透。

炒盐

将食盐、八角和花椒粒放入炒锅中，小火慢慢干炒，直到盐变黄且香料的香味散发出。

腌制鱼

将炒好的盐晾凉，准备一个较大的容器，将处理好的鱼放入其中。

将晾凉的盐均匀涂抹在鱼身上，内外都要涂抹。

在室温下腌制2天时间，中途记得翻面，让其腌制均匀。

风干

腌制好的鱼肉挂起来，放在阴凉且通风的地方，开始风干咸鱼。过程中会看到咸鱼的表面变得干爽并且有弹性。

喜欢干一点的，可以继续风干几天，具体时间按照个人喜好来把握。