四川洋葱包子怎么做好吃

四川洋葱包子的做法如下：

馅料准备

洋葱切成细小颗粒，用盐腌制10分钟去除辛辣。

锅中油热后加入肉丁小火煸炒至出油，加入葱、姜末炒香。

依次加入生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀。

加入香菇丁继续翻炒，晾凉后拌入洋葱碎，搅拌均匀。

面团制作

面粉中加入白糖和干酵母，缓慢加入35-40度温水，揉面至光滑有韧性。

醒发至两倍大，将面团分成50g左右的小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。

包入适量馅料，捏紧收口，整形成圆润包子形状。

蒸制

包子放入蒸屉，二次醒发30分钟。

开火，水开后中火蒸10分钟，关火后焖5分钟。

小贴士：

洋葱处理：切碎时最好戴手套，颗粒大小要均匀，腌制时间不要超过15分钟。

馅料调制：肉丁必须煸炒出油，增香提味。

酱料比例：可根据口味适当调整。

香菇丁：要控制水分，避免馅料太湿。

面团制作：水温控制在35-40度最佳，揉面要充分，达到完全扩展阶段，醒发温度25度左右最理想。

这样一道美味的四川洋葱包子就完成了，希望你喜欢!