状元鱼清蒸做法
状元鱼清蒸做法如下：
食材准备
一条新鲜鱼
适量葱
一个姜
适量盐
适量油
蒸鱼鼓油
前期处理
将鱼鳞去除，洗净后切成几块，装入碗中。
在鱼身上擦一遍盐，根据个人口感调整。
切姜片，放置在鱼身上，放置五到十分钟左右去腥。
蒸鱼
将鱼对半切，重新装盘，把姜切成丝，放在鱼上。
将盘子放入蒸锅中，水开后蒸五至十分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整，蒸至鱼肉熟透即可，最长不超过十分钟，否则鱼肉会变老。
调味
蒸好的鱼取出，倒掉盘子中的水（这是腥的，要倒掉）。
加入蒸鱼鼓油，均匀涂抹在鱼身上。
撒上葱花。
锅中加入油，加热至油温较高，然后均匀淋在鱼身上，使葱和姜丝在热油的作用下产生香味。