用什么粉蒸包子最好吃

对于蒸包子来说， 中筋面粉是最常用的选择，因为它能够提供适中的面筋含量，使得包子既有足够的松软度，又不失嚼劲。中筋面粉的蛋白质含量适中，不会产生大量面筋，也不会不产生面筋，因此适合制作包子等食物，口感适中。

此外，使用中筋面粉还可以避免包子出现皮厚不光滑、凹坑等问题，从而确保包子的外观和口感。如果追求更好的口感，也可以选择高筋面粉，因为它的蛋白质含量高，形成的面筋更多，使包子有韧性和嚼劲。不过，高筋面粉制作的面团较硬，可能不如中筋面粉蒸出来的包子柔软。

低筋面粉虽然也可以用于制作包子，但由于其蛋白质含量低，面筋少，口感会比较松软，可能没有中筋面粉和高筋面粉蒸出来的包子那么有嚼劲。

综合考虑，中筋面粉是制作包子的最佳选择，因为它在口感和外观上都能达到较好的平衡。如果喜欢更有嚼劲的包子，可以尝试使用高筋面粉。而低筋面粉则适合对口感要求不高，更注重松软度的用户。