清蒸彩虹斑鱼做法
清蒸彩虹斑鱼的做法如下：
鱼的处理
清洗花斑鱼，去除鱼鳞、鱼血、鱼肠等内脏，确保鱼身干净。
在鱼身上切花刀，有助于鱼肉均匀受热，缩短蒸制时间。
蒸鱼前的准备
在鱼身上铺上葱姜蒜，撒上适量的料酒，抹匀。
可以在鱼盘底部垫上葱白，增加鲜味。
蒸鱼过程
将鱼放入蒸锅中，大火蒸10到15分钟，具体时间根据鱼的大小和火力调整。
蒸制时间到后，取出鱼盘，倒掉盘子中的水分。
调味和装饰
在鱼身上码上生的葱丝，也可以加入姜丝或辣椒丝。
淋入蒸鱼豉油，可以根据个人口味调整量。
烧热食用油，淋在葱丝上，激发出葱的香味。