竹菇的做法

竹菇（又称竹荪）是一种美味的食用菌，其做法多样，可以用于做汤、火锅、炒菜等多种烹饪方式。以下是几种常见的竹菇做法：

提前用清水将竹菌洗净并泡软。

准备香菇、松茸等各种食用菌，并处理干净。

将所有食用菌加清水煲煮成汤，味道鲜美，适合做面条或直接饮用。

将排骨或乌鸡洗净后炖制成汤，去掉浮油和肉，留下汤。

在汤中加入葱姜、红枣、枸杞和桂圆，最后放入竹菌一起煮，煮开后涮食喜欢的菜品。

准备竹菌、青红椒和肉片。

肉片用生抽和蚝油腌制半小时，青红椒切块。

锅中放油，炒香葱花后放入肉片炒散，再放入青红椒和竹菌，加少量生抽和蚝油调味，炒熟后放盐炒匀即可。

竹菌切成薄片，豆腐切成小块，青菜洗净备用。

锅中加入高汤和姜片，煮沸后加入竹菌和豆腐，煮2-3分钟，再加入青菜，继续煮2分钟，最后加盐和胡椒粉调味。

竹菌切成薄片，鲜淡菇切成薄片，瘦肉丝焯水。

锅中加入高汤和姜片，煮沸后加入竹菌、鲜淡菇和瘦肉丝，煮2-3分钟，打入鸡蛋，继续煮2分钟，最后加盐和胡椒粉调味，撒上香菜。

竹菌切成薄片，放入开水中焯水备用。

锅中加入高汤和姜片，煮沸后加入竹菌，煮2-3分钟，打入鸡蛋，搅拌均匀，继续煮2分钟，最后加盐和胡椒粉调味，撒上葱花。

竹荪用淡盐水浸泡10分钟，去掉根部圆点，继续泡10分钟。

肉片切好，姜、葱、辣椒切丝。

热锅加油，倒入姜葱爆炒，下肉片滑开，加入酱油和清水炒肉七成熟，加入竹荪和番茄，加入辣椒丝和食盐调味，炒熟即可。

竹荪泡发好，处理干净；莲藕洗净，去皮切块；排骨洗净，放入热水中过水去除血腥味。

将所有食材一起放入锅内，加入足够量的清水，盖盖子，大火烧开，转小火炖1小时，加盐调味即可食用。

这些做法不仅能够保留竹菇的鲜美风味，还能搭配不同的食材，创造出丰富多样的美味佳肴。建议根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。