猪油炒牛肉青椒
猪油炒牛肉青椒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：一块，选择新鲜的牛肉，肉质鲜嫩。
青椒：几个，选择新鲜的青椒，口感爽脆，辣味适中。
姜丝：少许，姜丝能为牛肉去腥增香。
蒜末：少许，蒜末的加入，能为这道菜增添一抹浓郁的蒜香。
小米辣：几个，小米辣的辣味浓郁，能为这道菜增添一抹火热的口感。
生抽：一勺，用于调味。
蚝油：一勺，增加鲜味。
料酒：一勺，去腥增香。
淀粉：一勺，使牛肉更加嫩滑。
食用油：适量，用于炒制。
烹饪步骤：
腌制牛肉
牛肉逆纹理切薄片，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺淀粉和一勺食用油，抓匀腌制10分钟。
炒牛肉
热锅凉油，倒入腌制好的牛肉，大火滑散炒熟，变色即可盛出备用。