白菜丸子的做法不放肉的

准备白菜

将白菜叶剁碎，撒上适量的盐拌匀，静置一段时间，让白菜出水，然后挤干白菜中的水分。

准备其他配料

胡萝卜丁、姜末、鸡蛋、盐、花椒粉和小酥肉粉。

混合馅料

在挤干水分的白菜中加入胡萝卜丁、姜末、鸡蛋，加入适量的盐和花椒粉，搅拌均匀。

倒入一包小酥肉粉，继续搅拌，直至馅料呈现出黏稠且有弹性的状态。

制作丸子

揪一块馅料，用手搓成丸子形状，确保每个丸子大小均匀。

炸制丸子

将油温控制在6成热（约180摄氏度），下入丸子，炸至金黄色且浮起，即可捞出沥油。

小贴士：

白菜切碎后加盐腌制，要确保水分被充分挤出，这样丸子在炸制过程中不易散开。