清蒸大闸蟹出品

清蒸大闸蟹是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是清蒸大闸蟹的出品步骤：

将大闸蟹清洗干净，可以用刷子轻轻刷去表面的泥沙。

确保大闸蟹是活的，这样蒸出来的肉质才会鲜美。

在蒸锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，这样可以去腥增香。

如果有紫苏叶，也可以加入一些，它不仅能去腥，还能中和蟹的寒性。

将大闸蟹放入蒸笼，肚皮朝上，这样可以防止蟹黄流出。

大火烧开后，转中火蒸制约15-20分钟，具体时间根据蟹的大小调整。

在蒸蟹的同时，可以准备蘸料。将醋、糖和生姜末混合，调成适合自己口味的蘸汁。

蒸好的大闸蟹取出，摆放在盘子中，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。