豆腐臭了就做臭豆腐

豆腐在发臭后 不可以直接用来制作臭豆腐。原因如下：

菌种不同：

臭豆腐和豆腐发臭后产生的菌种不同，直接使用发臭的豆腐无法达到臭豆腐应有的风味和口感。

食品安全：

发臭的豆腐容易产生细菌，食用后可能导致腹泻等健康问题。

异味无法掩盖：

新鲜香料如青蒜、花椒、大葱等无法掩盖豆腐的异味，无法制作出美味的臭豆腐。

因此，建议在使用豆腐制作臭豆腐之前，确保豆腐是新鲜的，并按照正确的臭豆腐制作方法进行操作。