油豆皮跟豆腐皮的差别

油豆皮和豆腐皮虽然都是豆制品，但它们在 制作方法、外观、口感和吃法上存在明显的差别。

制作方法

豆腐皮：是将豆腐压干而制成的。

油豆皮：是在熬制豆浆时，面上形成一层薄膜，挑起这层薄膜晾干而成。

外观

豆腐皮：通常是干制的，呈束状或片状，颜色为黄色且有光泽。

油豆皮：皮薄透明，半圆而不破，表面光滑，色泽乳白微黄光亮。

口感

豆腐皮：入口豆香浓郁，质地较厚，可以凉拌、炒菜、红烧等。

油豆皮：皮薄性韧，可满足不同口感需求，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香。

吃法

豆腐皮：常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等。