猪肝打牙祭的做法

猪肝打牙祭的做法如下：

准备食材

猪肝

啤酒

盐

胡椒粉

生抽

老抽

料酒

蚝油

食用油

蛋黄

生粉

蒜

蒜苗

姜

红辣椒

豆瓣酱

前期处理

猪肝切片放入碗中，倒入啤酒，泡二十分钟，然后倒掉啤酒，用清水清洗三遍猪肝，最后用手使劲挤压猪肝，尽可能挤干水分。

腌制猪肝

猪肝放入碗中，撒上盐、胡椒粉，倒生抽、料酒、蚝油，打入一个蛋黄，倒入生粉，搅拌均匀再倒入油，腌制两刻钟。

准备调料

蒜切碎、姜切片、蒜苗切小段。

炒制

热油，放入姜蒜、红辣椒、豆瓣酱，搅拌一下。