盐水猪肝怎样

盐水猪肝是一道鲜嫩可口、营养丰富的菜肴，适合作为下酒或下饭的小菜。以下是几种常见的盐水猪肝做法：

蒸制法

食材：猪肝、香菜、小米辣、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、生抽、辣椒油、香油、食盐。

步骤：

1. 猪肝用清水浸泡30分钟，泡出血水，然后冲洗干净。

2. 将八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、香菜放入猪肝中，加3倍平时炒菜的盐，再加适量清水没过食材。

3. 上锅蒸，水开后计时28分钟，蒸好后捞出猪肝，自然放凉后切成薄片。

4. 调制蘸料：蒜末、葱花、小米辣、生抽、香油、辣椒油混合。

5. 猪肝片搭配蘸料食用。

煮制法

食材：猪肝、葱、姜、八角、香叶、干辣椒、大蒜、香菜、盐、酱油、醋、料酒。

步骤：

1. 猪肝两面撒盐揉搓后加料酒泡血水15-20分钟，然后冲洗干净。