红烧肉人气美食

红烧肉是一道广受欢迎的经典中华美食，以其色泽红亮、口感软糯、肥而不腻的特点，深受各年龄段人们的喜爱。以下是一种受欢迎的红烧肉做法：

食材准备：

五花肉 500克

冰糖 20克

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

葱、姜、蒜 适量

生抽 30毫升

老抽 10毫升

料酒 20毫升

盐 适量

制作步骤：

准备肉块：

五花肉切块，冷水下锅，加入葱、姜、10毫升料酒，焯水去腥，捞出洗净。

炒糖色：

热锅入少许油，放冰糖小火炒出糖色。

上色：

将炒好的糖色倒入五花肉块翻炒上色。

炒香：

加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

调味：

倒入20毫升料酒、30毫升生抽、10毫升老抽炒匀。

炖煮：

加适量清水没过肉，大火烧开转小火慢炖1小时左右。