为什么用玉米面发面好

使用玉米面发面有以下几个好处：

改善口感和质地

玉米面含有独特的膳食纤维，这些纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，使面食口感更加柔软和细腻。

玉米面和白面混合后，可以增加面食的弹性和韧性，使其更加松软和蓬松。

促进消化和预防便秘

玉米面中的膳食纤维有助于过滤体内多余的胆固醇和毒素，维护肠道健康，预防便秘。

提供丰富的营养成分

玉米面富含维生素B群和维生素E，这些营养素可以促进新陈代谢，提升能量转换效率，并有助于抗氧化，保护细胞健康。

玉米面还含有钙、铁等矿物质，有助于预防高血压和冠心病。

低血糖指数

与普通面粉相比，玉米面的血糖指数较低，适合需要控制血糖的人群食用。

增加风味和多样性

在制作面食时，加入玉米面可以增添独特的风味和口感，使食物更加丰富多彩。

发酵技巧

酵母用量：按照面粉用量比例添加酵母，500克面粉加入5克酵母即可。