鳝鱼泥鳅炖汤

鳝鱼和泥鳅可以一起炖汤，以下是一种常见的做法：

材料

泥鳅：1000克

黄鳝：3条

生姜：4片

料酒：2大勺

葱：适量

盐：1小勺

鸡精：半小勺

胡椒粉：半小勺

蘑菇：100克

百叶结：100克

咸肉：1小块

步骤

准备食材

泥鳅和黄鳝去头、内脏，洗净。

生姜切片，葱切段。

煸炒泥鳅

锅中加油加热，放入姜片和葱结煸香。

加入泥鳅煎至十几秒钟，至表面微黄。

炖汤

将煎好的泥鳅和黄鳝移到砂锅中，加入足够的水和料酒，大火烧开后转小火炖煮。

炖煮过程中可加入蘑菇、百叶结和咸肉，增加风味。