什么东西需要炖汤才能吃

瘦肉 ：炖汤可以使瘦肉更加嫩滑，同时汤汁中的营养也能更好地被肉吸收，提高口感和营养价值。

骨头：

炖汤可以将骨头中的营养物质溶解到汤中，并且使骨头中的胶原蛋白变得柔软，增加汤的浓稠度和风味。

海鲜：

有些海鲜如螃蟹、鱼头等需要炖汤才能发挥最佳的风味和口感，同时也可以提取出海鲜的鲜味，让汤更加美味。

蔬菜

莲藕：

煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。与排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

白萝卜：有益胃、顺气、消食的功效。与排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。

土豆：富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。

海带：含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

冬瓜：性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。

西洋菜：清热下火，与红萝卜、蜜枣一起煲汤效果更佳。