藕笋炖汤

藕笋炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是几种不同的藕笋炖汤的做法：

莲藕笋子猪肚汤

用料：猪肚1个，莲藕1节（约400克），干笋1小把（约30克），食用油约10—20毫升，姜片6—8片，料酒约10—15毫升，枸杞1小把（约10克），盐6克。

做法

1. 洗净焯过水的猪肚和去皮洗净的莲藕，泡发好的笋子备用。

2. 切好的藕条备用。

3. 猪肚改刀成长条状。

4. 开中火，锅中放油下姜片，稍后放入肚丝翻炒，中途加料酒继续翻炒，约一分钟，关火。

5. 砂锅提前预热水，把肚丝倒入砂锅中大火烧开，中火炖约15—20分钟。

6. 加入笋子、藕条、盐接着炖20—25分钟，出锅前加入一把枸杞，关火。

冬笋莲藕筒骨汤

用料：猪筒骨2根，冬笋2只，莲藕1节，胡萝卜1只，香菇5只，姜2片，花椒6粒，八角1粒，黄芪1片，白豆蔻1粒，料酒2勺，盐适量，胡椒粉适量，香葱4根。

做法

1. 筒骨泡冷水两个小时后，冷水入锅，放1片姜，焯水。

2. 将焯好的筒骨放入电炖锅，加水高出筒骨1-1.5倍。加入1片姜，3根葱，1粒八角，6粒花椒，1粒白豆蔻，1片黄芪，2勺料酒。高档炖3-4个小时至筒骨酥烂。