地鸡如何炖汤

炖地鸡汤的步骤如下：

准备材料

鸡肉切成小块，清理脂肪和内脏，鸡胗和鸡肠可以炒大蒜。

新鲜走地鸡不需要焯水，直接加生姜和米酒煸炒几分钟，变色捞起来。

蘑菇、铁棍山药、大葱、肉桂、枸杞等配料。

煸炒鸡肉

将鸡肉放入锅中，加生姜和米酒煸炒几分钟，不需要加油，变色后捞起来。

炖煮

捞起鸡肉直接下砂锅，倒水浸没，大火烧开，小火慢炖。

加入蘑菇和铁棍山药，继续炖煮一个半小时。

炖煮过程中可以加入一些青海湖无添加盐调味。

最后调味

出锅前几分钟加入大葱沫子，不加任何香精也很香。

出锅前丢点肉桂进去，温阳守而不走，可以引火下行。